俗語有云： 「開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」茶葉，是傳承千年的古早飲品，從古至今一直伴隨著人們生活。如今，茶也成為了一項重要的貿易物資，也是觀光業無數財源湧進的一樣資產。 茶已成為民眾生活的 必需品之一，茶含有多種維他命、茶素等成分，有明目、清腦等功能，促進身 體健康。在台灣，因為地形氣候相當適合種茶，因此茶成為相當重要的經濟作物，也是輸出量高的農產品之一，各地方茶行、茶鋪普及。台灣的種茶技術在 國際上享有名氣,茶也是台灣最主要的經濟產品。本研究想探究台灣茶文化的歷 史演變、茶的種類特色、以及台灣茶的多元化產品及永續發展。